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今天就是腊八了,别忘了腌制腊八蒜

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发表于 2014-1-8 07:56:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老马识途摄影 于 2016-4-18 23:07 编辑

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         每年的腊月初八都要腌上一坛腊八蒜,小年的时候就可以就着饺子吃了,翠绿的色彩、香脆的感觉好极了。
做法:1、蒜剥皮,用软布擦净,若用水洗请一定把水分晾干!
   2、将蒜放入玻璃容器中,倒入适量醋,以没过蒜为好,盖好盖子。
   3、将容器放在能避光的地方。
   好了,就等着蒜慢慢变成“绿色”(是正常现象啊,呵呵,也是腊八蒜的奇妙所在)就能食用了,这个过程大约十五天左右。
        特色:腌制好的腊八蒜是绿色的,醋汁还是原色,但是会融进蒜的辣味。
        备注:说是腊八蒜,也不是只能在腊八这天做,在腊八左右几天都可以的。
        转眼就要到春节了,就着节日的饺子,开吃吧。(不需要砸碎吃)呵呵。

        腌好的腊八蒜储存时间很长且不会变质,只是颜色、口味不如开始的好。
       吃腊八蒜也别忘了喝一口腊八醋,它可是保健的好东东!


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发表于 2014-1-8 09:54:22 | 显示全部楼层
河边杨柳 老师您腌制的腊八蒜色泽真好,您的佳作已经推至首页,感谢分享。
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发表于 2014-1-8 14:12:23 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-1-8 19:49:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 老马识途摄影 于 2016-4-18 23:07 编辑

河边杨柳 老师您腌制的腊八蒜色泽真好,您的佳作已经推至首页,感谢分享。[/quote]
谢谢管理员的赏评与加章鼓励!

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 楼主| 发表于 2014-1-8 19:49:55 | 显示全部楼层
本帖最后由 老马识途摄影 于 2016-4-18 23:07 编辑

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谢谢真诚版主!晚上好!

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发表于 2014-1-8 22:59:07 | 显示全部楼层
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发表于 2014-1-9 08:32:40 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-1-9 08:45:52 | 显示全部楼层
本帖最后由 老马识途摄影 于 2016-4-18 23:07 编辑

俺也做了  [/quote]
好的,腊八蒜味道还是很棒的!

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 楼主| 发表于 2014-1-9 08:46:02 | 显示全部楼层
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发表于 2014-1-9 11:37:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 老马识途摄影 于 2016-4-18 23:07 编辑

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